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高纤维大米与糖尿病食疗
新闻来源：泰利杰公司    点击数：383    更新时间：2009-10-6 11:32:38    收藏此页
一、高纤维主食固定法——糖尿病饮食治疗的基础方法 1、饮食治疗是糖尿病治疗的基石，其目的是采用科学的饮食，以维持正常生活的需要，有利于控制体重，恢复体力，保持血脂和血糖的稳定，减少尿糖的排出，延缓和防止各种慢性并发症的发生。但不能错误地理解为饮食治疗就是“饥饿疗法”或者“少吃主食、多吃副食”，这对身体是无益的，所以要提倡科学的合理的饮食疗法。 饮食治疗的核心是主食的选择和食用方法，因为主食是构成身体之源，主食决定身体状况，每天的主食是必须吃够的，这是自然界的法则。“五谷为养，五蔬为补、五果为充、五畜为宜”主食是人体营养金字塔的底层，是基础。 2、合理选择主食，是糖尿病饮食治疗的关键。在糖尿病治疗中，第一是饮食治疗。而把饮食治疗作为控制主食的摄入量来达到控制血糖升高的目的，专家认为，这种“主食控制方法”目前已认为是不合理和不科学的。若不吃主食或进食主食太少，葡萄糖来源缺乏，对糖尿病患者将会带来许多不良的影响。主食每日总量应占55%~65%，不得低于6两（300克）干品。如摄入量低则带来以下情况：①体内脂肪分解，酮体产生增多，则可引起酮症酸中毒。临床实验证明，若将病人主食限制太低，使患者处于半饥饿状态，病情反而得不到满意控制。②容易出现反应性高血糖。③不能合理使用药物，容易引起低血糖抗病能力下降，容易感染。④长此下去，患者人体消瘦。⑤脂肪异生，易得高脂血症等各种并发症，给治疗带来困难。 3、在糖尿病患者中存在着两种截然相反的错误观点：一种是认为不需控制主食，一种是认为主食吃得越少越好。医学家们提出合理的摄入和科学的选择主食，是糖尿病饮食治疗的关键。但不是像有的人认为饮食治疗就是不吃或少吃主食。糖尿病饮食治疗的真正含义是调整饮食适合病情的需要，但并不意味着要饿肚子。 医学研究证明，如果糖尿病患者对主食限制过严，经常处于半饥饿状态，不但会影响病情的控制，而且还会加快并发症的产生。主食摄入过少，非常不利于糖尿病的治疗。 事实证明，科学地饮食治疗是糖尿病患者最根本的治疗措施，尤其是轻症患者，甚至只需科学饮食，就可以控制高血糖，达到康复目的。 由此可见，科学的选择和进食主食是糖尿病饮食疗法的关键和基础。 二、高纤维膳食的降糖机制： 1、可影响肠道对营养物质的吸收率。膳食纤维在肠道内形成凝胶过滤系统，使胃排空延缓，并延缓食物在小肠内的通过时间，从而延缓了餐后的吸收，减弱了餐后血糖的升高。 2、在胃肠内形成凝胶，粘度很大，与各种营养物质的分子粘着，使糖与肠粘膜的接触被隔开，不利于消化液的消化，并限制了糖向肠道吸收粘膜表面弥散，因而影响其吸收。其包裹的营养物质可直接随粪便排出。 3、可改变消化道激素的分泌，包括刺激生长抑素的分泌，减少胰高糖素和抑多肽的分泌，从而减慢胃肠运动及各种营养物质的吸收。 4、随着高纤维膳食的应用，血糖的下降，糖耐量的改善，血中胰岛素及C肽水平也有所下降，外源性胰岛素用量减少，提示外周组织对胰岛素的敏感性增强。 5、高纤维膳食的降脂、减轻体重及饱腹感、减少能量的摄入也有利于其降糖作用。 6、高纤维膳食尚有残余效应，如上餐为高纤维膳食时，对下餐餐后血糖也有降低作用。 三、高纤维大米——低热量的复合主食，理想的食疗主食 1、目前市场上出售的精米、精面均属高碳水化食物主食，也就是高热量、高糖主食，若糖尿病患者摄入过多，或按正常人食用，必定增加热量和糖的摄入，不利血糖控制，长期过量食用，必定加重病情；如控制少吃，则糖尿病患者又吃不饱肚子，长期处于半饥饿状态，长期下去，照样对病情不利，影响身体健康。所以，必须选择膳食纤维含量高且热量低的主食，如高纤维大米，高纤维面粉，高纤维挂面、高纤维馒头等。这些主食不但膳食纤维含量高而且热量低，碳水化合物含量也低，即让糖尿病患者吃饱肚子，也达到理想的饮食治疗目的。所以，高纤维主食为最理想的低热量复合主食，因为膳食纤维与食物同食才能最有效的发挥作用。 四 补充足够的膳食纤维，是糖尿病饮食治疗的基石。 1、国际糖尿病学会推荐的膳食中，糖尿病患者每天膳食纤维摄入量为40~60克。目前，市场上出售的大米中所含膳食纤维为0.24%，也就是说1市斤大米中只有1.2克，如每日补充10克，就需要食用8斤大米，如补充20克，则需要食用16斤大米，这是绝对不可能的。因此必需选择高纤维主食，而高纤维大米的膳食纤维含量为8%，每个糖尿病人每日食用300克高纤维大米，则可补充24克膳食纤维，相当于20斤精大米所含的膳食纤维。如糖尿病患者每天食用300克高纤维主食，再加上蔬菜等其它副食，这样每天的膳食纤维摄入量就可接近40克，达到理想的饮食治疗效果。 2、在过去的几十年里，国内外学者在采用高纤维膳食治疗糖尿病方面，进行了大量的研究工作。结果显示，高纤维膳食可明显改善患者的血糖波动情况，减弱餐后血糖的升高，并降低空腹血糖、减少24小时尿糖排出，在此基础上可减少胰岛素和口服降糖药物剂量，甚至停用。在降低血糖的同时，并有降低血中TC、TG，升高HDL，降低血脂和减轻体重的作用。所以，1987年，美国糖尿病学会正式向患者推荐了高纤维膳食。 3、高纤维大米含有多种天然谷类纤维和豆类纤维等，膳食纤维结构平衡、营养合理，高纤维大米不仅膳食纤维高，而且所含的各种维生素、矿物质和微量元素也大大高于普通大米。所以，高纤维大米的营养结构科学，合理。 4、高纤维大米中的主要原料均为国家绿色食品机构指定和认可的无污染、无公害的绿色食品。 5、高纤维大米为全营养主食，是糖尿病患者的食疗佳品和理想主食。高纤维大米不仅可以让糖尿病人吃饱肚子，解决糖尿病人没有饭吃的苦恼，而且可以提高糖尿病患者的机体免疫力，增强糖尿病人的体质，帮助糖尿病患者战胜糖尿病，走上健康之路。
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