【膳食纤维对成长儿童的意义】现代城市儿童食物选择的机会较多，但普遍膳食纤维不足，如果同时油炸类食品吃得太多，就很容易脂肪摄入量过高，引起肥胖和其他疾病。保持膳食纤维正常的摄入量，对儿童有以下五个方面的好处：

• 控制体重 我国青少年目前平均肥胖率已达10.7%，特别是北京等城市的儿童肥胖率达16%以上，已基本达到发达国家的水平，由于儿童的代谢机能尚在发育中，肥胖的危害很大，不仅可因脂肪细胞增多造成终身肥胖，而且会对心血管循环系统造成损害，增加患高血压、糖尿病、高血脂、脂肪肝以及冠状动脉硬化等心血管疾病的危险。这些儿童过早发生成人病的现象，应当引起家长、教育和卫生部门及全社会的高度重视，以免影响一代人的健康。胖孩子胃口大，膳食纤维有饱腹作用，可以满足孩子的食欲，又可以减少热量，调节血脂。
  
• 改善视力 膳食纤维食物在入口后需要用力咀嚼，在此过程中增加了脸部肌肉的运动，使视神经受到刺激，眼部肌肉的运动能降低近视的发病机会。
  
• 提高智力 城市污染对儿童健康造成较严重损害，如铅等重金属，以及有机污染物等。膳食纤维可以促进铅等重金属和肠内其他毒素的排除，通过清除体内毒素，减轻儿童血液负担，增强了抗病能力，提高了脑供氧量，提高了抵御环境污染的能力，自然达到改善了智力的效果。
  
• 清洁牙齿 不断的咀嚼会帮助人清除牙齿缝隙中的细菌，保持口腔清洁，保护机体不受细菌的感染，减少炎症发病的机率，缓解焦虑情绪。医学研究表明，咀嚼功能可以缓和紧张、焦虑，增加肾上腺素的分泌，使人精神愉快、放松。